Знаменитый французский шеф-повар, устав от рутины высокой кухни, внезапно оставляет свой мишленовский ресторан и отправляется в Японию. Его цель — разгадать тайну пятого вкуса умами, который долгие годы не даёт ему покоя. В этом необычном путешествии он надеется на помощь старого друга, с которым когда-то учился кулинарному искусству.
Теперь его друг стал признанным мастером традиционной японской кухни, глубоко постигшим её философию. Вместе они отправляются в гастрономическое паломничество по Японии, изучая секреты ферментированных соевых бобов, сушёных водорослей комбу и выдержанных соусов. Каждое новое открытие приближает их к разгадке умами — того неуловимого вкуса, что объединяет кулинарные традиции Востока и Запада.
